Firma kaas bezorgt kaas van de boer rechtstreeks thuis

AMSTELVEEN De nieuwe firma kaas biedt een bezorgservice van kaas direct vanaf de boer. Doordat er geen tussenhandel is, ontvangen de boeren eerlijke prijzen voor hun product, wordt de ´voetprint´ van kaas aanzienlijk verkleind en kan de consument genieten van een eerlijk én heerlijk stuk verse boerenkaas. Dit startende initiatief werd gelanceerd in Amstelveen en Ijsselstein.

Volgens Gregor Moons, een van de initiatiefnemers achter de firma kaas, koopt maar liefst negentig procent van de consumenten kaas in de supermarkt. “Dat doen ze vanwege het gemak, niet omdat ze per se heel tevreden zijn over de kwaliteit’’, legt de Amstelveense ondernemer uit. “Als je vraagt waar ze de lekkerste kaas halen, antwoorden ze: bij de speciaalzaak, op de markt of direct bij de kaasboer.’’

VOETPRINT Met de firma kaas willen de drie initiatiefnemers het consumenten gemakkelijker maken om kaas direct bij de boer te kopen. “Dat is niet alleen goed voor de consument, maar ook veel beter voor het milieu,’’ vervolgt Moons. “De melk in de kaas uit de supermarkt is al eindeloos heen en weer versleept voordat het uiteindelijk als bij de consument thuis op tafel staat. Met ons initiatief houden we de kaas heel lokaal; het liefst brengen we de kaas met de fiets vanaf de kaasboer rechtstreeks naar de consument. Dat maakt de voetprint aanzienlijk veel kleiner. En doordat we twee stappen van tussenhandel overslaan kunnen we de kaas nog goedkoper aanbieden dan in de supermarkt.’’

De firma kaas richt zich zowel op gezinnen met kinderen als op tweepersoonshuishoudens van ouderen. “Nederland is echt een kaasland. Gemiddeld kopen we zo’n veertig keer kaas per jaar. Voor deze grootgebruikers zijn onze ‘kaasabonnementen’ echt een uitkomst. Wij zorgen dat zij per week of eens per twee weken de kaas krijgen aangeleverd die zij wensen; verse Hollandse boerenkaas in alle leeftijden, dus van jong tot oud.”

Het initiatief is nu van start gegaan in Amstelveen en IJsselstein. In Amstelveen werkt kaas samen met Boerderij Gein Genoegen uit Abcoude. De kaas van Bart en Jacolien Hogenhout wordt door Gregor Moons zelf afgesneden, gewogen, verpakt én bezorgd. “In Amstelveen kan ik dat nog zelf doen, in Ijsselstein maken we gebruik van fietskoeriers’’, vertelt de kaasliefhebber. “Deze twee plaatsen zijn perfect als pilot; als blijkt dat ons concept succesvol is, kunnen we dat eventueel verder uitrollen.’’

WEKELIJKS KAASFEESTJE De toegevoegde waarde van de firma kaas zit niet alleen in het meer toegankelijk maken van de kwaliteitskaas, maar ook in het betrekken van de consumenten bij de productie op de lokale boerderij. “Daarom verpakken wij de kazen in aantrekkelijke doosjes die tevens informatie bevatten over de boerderij waar de kaas vandaan komt. Zo blijven consumenten op de hoogte van de nieuwtjes op de boerderij en lezen zij meer over de totstandkoming van het product. En als er nieuwe graskaas is? Dan zorgen wij ervoor dat al onze abonnees een stuk graskaas krijgen bij hun bestelling. Zo maken wij het wekelijkse kaaspakket tot een feestje.’’

Voor meer info: http://defirmakaas.nl