Fabio en Silvana van Pachamama, een Peruaans/Japans restaurant
AMSTELVEEN
Pachamama is de naam van het restaurant van Silvana Herrera Busso-Hatori en Fabio Hatori op Kostverlorenhof. Vorig jaar augustus openden ze hun zaak. Vorige kandidaat Riemke Sahertian had hun dochter in de klas en wil graag weten: hoe gaat het met jullie zaak tijdens corona?
Jullie bieden een combinatie tussen de Peruaanse en Japanse keuken. Wat moet ik me daar bij voorstellen?
“Ik kom uit Peru en Fabio heeft een Brazilaanse/Japanse achtergrond. De basis van onze gerechten komt uit de Peruaanse en Japanse keuken. Daarnaast hebben gerechten die een combinatie van beiden zijn, de zogenaamde Nikkei cuisine. Bij onze sus..
